La partie pratique est composée de l’explication détaillée des recettes thématiques ainsi que de la réalisation et dégustation des différents plats.

Le mode de préparation choisi (cru, cuisson hypotoxique, lacto-fermentation…), les associations alimentaires et la qualité des ingrédients utilisés, ont pour objectif de sublimer, et non dénaturer, leurs vertus et éléments nutritifs. L’énergie ainsi transmise permet à l’organisme de se régénérer et de se revitaliser.

Cuisine proche de ce qu’offre Dame Nature, les aliments sont biologiques et déclinés au fil des saisons. Légumes, fruits, plantes et fleurs sauvages, herbes aromatiques, graines germées, algues, oléagineux, céréales, légumineuses, viandes, poissons, huiles PPF, épices, condiments… assemblés de manière créative, confèrent aux plats une touche d’originalité pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.

L’utilisation d’ingrédients exempts de gluten et de lactose est une réponse face à l’augmentation croissante des allergies et intolérances. Côté sucres, le choix se porte sur des sucres naturels non raffinés (fruits séchés, miel, sucre de canne…). Ils sont intégrés en quantités limitées et les recettes conviennent également aux personnes pré-diabétiques.

Chaque cours comporte également une partie théorique en lien avec le thème abordé et les dernières avancées dans le domaine de la nutrition et de la diététique.

Permettre à tout un chacun une transition en douceur vers une alimentation équilibrée et respectueuse des besoins de notre corps est, pour moi, une priorité.