Atelier lacto-fermentation légumes

Bien que les premières fermentations furent certainement le fruit d’heureux accidents culinaires, l’homme a rapidement cherché à les reproduire. Les premières fermentations dont on a une trace furent des boissons fermentées. Les fermentations de nourriture apparaissent quant à elles bien plus tard.

De nos jours, beaucoup de produits fermentés existent à travers le monde et nous en consommons parfois sans même nous en rendre compte… !

Cette méthode de conservation ancestrale est très simple à mettre en oeuvre et permet d’avoir à disposition des aliments santé faciles à accommoder. La lacto-fermentation a beaucoup d’avantages…

Si le coeur vous en dit, je vous propose un atelier pratique d’une journée pour apprendre à conserver vos aliments sans aucune autre énergie hormis la vôtre pour réaliser vos préparations !  (personnes paresseuses s’abstenir 🙂 , il faudra vous mettre au travail sic). Et quel bonheur, quand le temps venu, vous pourrez ouvrir vos bocaux et préparer de délicieux repas avec vos réserves de préparations lacto-fermentées.

En bref, réaliser ses propres fermentations, c’est se faire du bien en s’amusant avec les couleurs, formes, textures, goûts… des ingrédients choisis et en faisant appel à sa créativité pour les assemblages et combinaisons aussi variées les unes que les autres.

Au plaisir de partager ces moments agréables avec vous 🙂

AlimenVie lacto-fermentation

Facile

AlimenVie lacto-fermentation

Economique

Alimenvie lacto-fermentation

Créatif

Vidéo

Extrait de l’atelier lacto-fermentation

Concrètement lors de l’atelier :

  • Un syllabus avec la théorie et les recettes
  • Eau et tisane à volonté
  • Recettes préparées et dégustées sur place ou emportées (dans ce cas, prévoir un récipient)
  • Préparation de bocaux de légumes lacto-fermentés à emporter

Informations pratiques :

Où ?

Rendez-vous à mon domicile, rue Bellevaux 45 à 4830 Limbourg (Verviers)

Prévoir une planche, un couteau, et éventuellement une mandoline, une râpe et un tablier

Quand ?

Le samedi 14 septembre 2019 de 10 h à 16 h – TERMINE

Le dimanche 22 septembre 2019 de 10 h à 16 h – TERMINE

Le samedi 9 novembre 2019 de 10 h à 16 h

Modalités ?

Réservation indispensable (8 places disponibles par atelier) :

  • par mail à l’adresse suivante : info@alimenvie.be
  • via la page Contact du site (nombre de places limité)

Les apprentissages :

Découvrir le procédé de lacto-fermentation
Apprendre les différentes étapes du processus
Cuisiner les légumes lacto-fermentés
Déguster vos préparations lors d’un repas convivial
Préparer vos propres bocaux selon vos envies
Enrichir le groupe de vos idées et astuces

Déroulement de l’atelier :

  • Accueil et exposé théorique

    Nous débuterons l’atelier par un exposé théorique interactif où nous découvrirons le procédé de lacto-fermentation ainsi que ses avantages et inconvénients (?) et durant lequel vous pourrez poser vos questions par rapport à vos expérimentations.

  • Elaboration et dégustation d’un repas

    Après la théorie, la pratique bien sûr 🙂

    Nous réaliserons ensemble le repas et dégusterons différentes recettes basées sur des expériences que j’ai faites tout au long de l’année dans le respect des principes d’AlimenVie.

    Vous pourrez ainsi avoir un aperçu des applications possibles des légumes lacto-fermentés dans la cuisine quotidienne.

  • Préparation de bocaux lacto-fermentés

    Et pour terminer, vous préparerez des bocaux de légumes de saison que vous emporterez. Les bocaux ainsi que les légumes et les épices seront à votre disposition.

    Vous les laisserez fermenter selon les principes expliqués au cours de l’exposé avant de les déguster seuls ou accommodés selon votre goût.